地址:重庆市陈家坪金冠大厦(陈家坪长途汽车站旁,陈家坪展览中心对面)
联系:巴渝职校
手机:
电话:
北京烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭...
正宗北京烤鸭培训内容有哪些:培训种类有:北京烤鸭、片皮烤鸭、烤鸭两吃、香酥烤鸡等整套制作流程。培训课程:1、培训北京烤鸭的鸭子选择和香料选择。2、培训北京烤鸭腌...
世界各国的厨师,工作时穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的,都是白色的高帽,戴上这种帽子操作,有利于卫生,可避免厨师的头发、头屑掉进菜中。不过戴上这种帽子的...
高级具备以下条件之一者为国家职业资格三级(一)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证...
中级具备以下条件之一者为国家职业资格四级(一)取得本职业初级职业资格证书后,连续从从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,且取得毕(结)业...
初级具备以下条件之一者为国家职业资格五级(一)经本职业初级正规培训达规定标准学时数,且取得毕(结)业证书。(二)在本职业连续见习工作2年以上。(三)本职业学徒期...
工作禁忌一、不随地吐痰,不乱扔垃圾,工作区域干净整洁卫生。二、着装整洁,正确穿戴工作服工作帽,随时维护个人卫生。三、不浪费原料,生熟分开,避免炒勺尝口味。四、在...
业务素质厨师的业务素质包括内容很多,其主要方面是要有精湛的技术。具体地说,作为一名合格的厨师,要有精细的刀工,对火候的掌握要得当,调味要准确适口。要有较好的文化...
具备以下条件之一者为国家职业资格二级(一)取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上,经本职业技师正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。...
高级技师具备以下条件之一者为国家职业资格一级(一)取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业高级技师正规职业培训达规定标准学时数,并取得...
作为一名厨师现代厨师,当然要考取中式烹调师职业资格证书。也就是厨师证(厨师证已于2011年4月取消,工种名称现更改为中式烹调师。如有疑问可登录国家职业资格工作网...
品行道德厨师的品行道德素质,即厨师在政治思想、道德品质方面具有水平和修养。作为一名社会主义中国的厨师,除应具备爱国、爱党、爱人民的起码思想品德之外,根据烹饪职业...
红菜苔是一种秋冬季至为常见的蔬菜。每到七八月,不知不觉,红菜苔就抽苔开花了。摘下苔来,留下菜根,它还会在其他地方重新抽出苔来。摘了再长,长了再摘,可以一直延续到...
秋冬季节是一年到头进补的季节,老话云:秋冬进补,来年打虎。很多人在选择进补的食材上不注重功效,只讲究价格,其实这种做法大错特错。进补要根据个人体质而言,不能胡乱...
绿豆芽,即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基...
黑豆为豆科植物大豆的黑色种子,黑豆含有丰富的营养元素如优质蛋白、不饱和脂肪酸、胡萝卜素、膳食纤维、维生素、矿物质等,因其丰富的营养元素深受消费者喜爱。据研究表明...
随着生活质量不断的提高,消费者对饮食的要求也非常的高。近日,有很多人咨询,蜂蜜过期了还能吃吗?一般来说,不建议吃过期食物,但不少人认为蜂蜜、米、面等食物“不会坏...
根据跟血研究,大蒜的储存需要注意以下方面。首先我们最适储存温度:0℃相对湿度:95%rh以上大蒜无冷害现象,只要在冰点以上(接近0℃),温度愈低,储存期限愈长。...
溏心鸡蛋是指蛋黄没有完全熟透的鸡蛋,日常生活中也是很常见,具有一定的营养成分,很多人都喜欢吃,但是有人说吃溏心的鸡蛋很鲜嫩,对身体有营养,也有人说没有完全煮熟的...
夏季我们经常会买一些应季的水果蔬菜,但是由于天气比较炎热,菜农会在果蔬还未完全成熟时采摘,这样便于保存和长途运输。所以我们在购买时,也会买到一些没有完全熟透的果...
土豆也叫马铃薯,我们在日常饮食经常会食用到,土豆含有丰富的淀粉类物质,而且有很多种食用方法,所以很多人都喜欢吃,尤其是酸辣土豆丝,酸辣可口,很是开胃下饭。我们都...
鸡蛋是我们日常饮食中经常会吃到的一种食物,鸡蛋的营养价值很高,所以很多人都很喜欢吃鸡蛋,不过近日有传言说生鸡蛋比熟鸡蛋更有营养,一天吃一个生鸡蛋,能让整个人看起...
红烧有哪些技巧?红烧菜肴需要注意哪些事项?红烧的过程其实是将原料通过有色调料烧制成红色的方法以及过程。一般红烧类菜肴有以下特点,味道偏辣,一般采用豆瓣泡椒为提色...
洋葱中含有一种会刺激眼睛的物质,因此在切洋葱的过程中,该物质就会使眼睛流眼泪。洋葱如果没有注意掌握好方法,切着切着就会流泪了,因为这是洋葱内的一些气体挥发,刺激...